Estilos de Cerveza

TIPOS Y ESTILOS DE CERVEZA

Cuando hablamos de estilos de cerveza puede haber mucha confusión, sobre todo por parte de la gente que no elabora cerveza, aunque sí sea consumidora de ella.

Podemos ver que una amplia mayoría de las personas, cuando tienen que diferenciar entre cervezas, establece tres categorías, por así decirlo; cervezas rubias, negras y de trigo; pero realmente hay muchísimos más estilos y categorías como veremos a continuación.

Tipos

Básicamente, existen dos tipos de cerveza en función de la fermentación. Podemos distinguir las cervezas Ale y cervezas Lager, las cuales generan diversos estilos.

Fermentación Ale: 

En este tipo la fermentación ocurre en la superficie del mosto gracias a la levadura del tipo Saccharomyces cerevisiase. Las levaduras flotan sobre el mosto dónde empiezan a transformar los azúcares en alcohol. Éstas levaduras fermentan rápidamente a una temperatura de entre los 15ºC y 25ºC.

Éstas levaduras actúan durante 2 semanas en  nuestro mosto para transformar los azúcares.

Fermentación Lager: 

Este tipo de fermentación es más lenta que la anterior. Generalmente actúan a temperaturas más bajas que las anteriores, entre los 8ºC y 15ºC.

Al trabajar a temperaturas más bajas, tardan más en transformar nuestros azúcares en alcohol, dicho periodo suele durar entre 1 y 3 meses.

ALES

American Ales
American Amber / Red Ale
American Barleywine
American Black Ale
American Blonde Ale
American Brown Ale
American Dark Wheat Ale
American Double / Imperial IPA
American Double / Imperial Stout
American IPA
American Pale Ale (APA)
American Pale Wheat Ale
American Porter
American Stout
American Strong Ale
American Wild Ale
Black & Tan
Chile Beer
Cream Ale
Pumpkin Ale
Rye Beer
Wheatwine

---

Clasificadas Ales                         (por su fermentación)

Fruit / Vegetable Beer
Herbed / Spiced Beer
Smoked Beer

Belgian / French Ales
Belgian Dark Ale
Belgian IPA
Belgian Pale Ale
Belgian Strong Dark Ale
Belgian Strong Pale Ale
Bière de Champagne / Bière Brut
Bière de Garde
Dubbel
Faro
Flanders Oud Bruin
Flanders Red Ale
Gueuze
Lambic - Fruit
Lambic - Unblended
Quadrupel (Quad)
Saison / Farmhouse Ale
Tripel
Witbier

English Ales
Baltic Porter
Braggot
English Barleywine
English Bitter
English Brown Ale
English Dark Mild Ale
English India Pale Ale (IPA)
English Pale Ale
English Pale Mild Ale
English Porter
English Stout
English Strong Ale
Extra Special / Strong Bitter (ESB)
Foreign / Export Stout
Milk / Sweet Stout
Oatmeal Stout
Old Ale
Russian Imperial Stout
Winter Warmer

Finnish Ales
Sahti

German Ales
Altbier
Berliner Weissbier
Dunkelweizen
Gose
Hefeweizen
Kölsch
Kristalweizen
Roggenbier
Weizenbock

Irish Ales
Irish Dry Stout
Irish Red Ale

Russian Ales
Kvass

Scottish Ales
Scotch Ale / Wee Heavy
Scottish Ale
Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale

TIPO LAGER

American Lagers

American Adjunct Lager

American Amber / Red Lager

American Double / Imperial Pilsner

American Malt Liquor

American Pale Lager

California Common / Steam Beer

Light Lager

Low Alcohol Beer

Czech Lagers

Czech Pilsener

European Lagers

Euro Dark Lager

Euro Pale Lager

Euro Strong Lager

German Lagers

Bock

Doppelbock

Dortmunder / Export Lager

Eisbock

German Pilsener

Kellerbier / Zwickelbier

Maibock / Helles Bock

Märzen / Oktoberfest

Munich Dunkel Lager

Munich Helles Lager

Rauchbier

Schwarzbier

Vienna Lager

Japanese Lagers

Happoshu

Japanese Rice Lager